Description
Eine gesunde und bunte Gemüsepfanne, die reich an Vitaminen ist. Schnell zubereitet, ideal als Hauptgericht oder Beilage und perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 150 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 100 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Waschen Sie das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser.
- Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und hacken Sie den Knoblauch fein.
- Entfernen Sie die Kerne aus den Paprika und schneiden Sie diese in kleine Würfel.
- Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in Halbmonde.
- Putzen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
- Teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen und blanchieren Sie ihn kurz in kochendem Wasser für etwa 2 Minuten, um die Farbe und den Geschmack zu intensivieren.
- Putzen Sie die grünen Bohnen und schneiden Sie sie in der Mitte durch.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie glasig wird.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für eine weitere Minute, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Fügen Sie die gewürfelten Paprika hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich werden.
- Geben Sie die Zucchini und die Karottenstreifen in die Pfanne und braten Sie alles zusammen für weitere 5 Minuten.
- Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
- Jetzt kommen die blanchierten Brokkoliröschen und die grünen Bohnen in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es für weitere 5 Minuten köcheln.
- Würzen Sie das Gemüse mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Pfanne für ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen können.
- Garnieren Sie die Gemüsepfanne mit frisch gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick.
- Servieren Sie die Gemüsepfanne heiß als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis, Quinoa oder Brot.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Fügen Sie zusätzliches Protein hinzu, indem Sie Kichererbsen oder Tofu in die Pfanne geben.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, je nach Saison und Vorlieben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten