Description
Diese köstlichen Teigtaschen sind mit würzigem Hackfleisch und aromatischen Gewürzen gefüllt. Sie sind außen knusprig und innen saftig, ideal als Hauptgericht oder Snack. Genießen Sie sie warm mit einem Dip oder garnieren Sie sie mit frischen Kräutern!
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl (Typ 405)
- 1 TL Salz
- 2 Eier
- 200 ml Wasser
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (optional)
- Öl zum Braten
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Die Eier, das Wasser und das Öl hinzufügen. Mit einem Löffel oder den Händen alles gut vermischen, bis ein grober Teig entsteht. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es durchgegart ist. Dabei mit einem Holzlöffel das Fleisch zerkleinern. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren, falls gewünscht. Die Füllung abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Der Teig sollte etwa 2-3 mm dick sein. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas (ca. 10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Füllung geben. Die Ränder des Teigkreises mit etwas Wasser bestreichen, um die Füllung zu versiegeln. Den Teigkreis zusammenklappen und die Ränder gut andrücken, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausläuft. Optional können die Ränder mit einer Gabel angedrückt werden, um ein schönes Muster zu erzeugen.
- In einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen, sodass der Boden gut bedeckt ist. Die Teigtaschen vorsichtig in die heiße Pfanne legen, ohne sie zu überfüllen. Je nach Größe der Pfanne können mehrere Teigtaschen gleichzeitig gebraten werden. Die Teigtaschen auf mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die fertigen Teigtaschen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Die Teigtaschen warm servieren. Sie können mit einem Dip wie Joghurt oder einer scharfen Sauce serviert werden. Optional können Sie die Teigtaschen mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone garnieren. Genießen Sie Ihre selbstgemachten Teigtaschen als Hauptgericht oder Snack!
Notes
- Variationen sind möglich, indem Sie verschiedene Füllungen wie Gemüse oder Käse verwenden.
- Die Teigtaschen können auch im Ofen gebacken werden, um eine gesündere Variante zu erhalten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten