Description
Ein herzhaftes Gericht mit Spitzkohl und Hackfleisch, überbacken mit Käse. Ideal für ein gemütliches Abendessen!
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Spitzkohl (ca. 800 g)
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf
- 1 TL Worcestershiresauce (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Den Spitzkohl gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen, falls sie beschädigt sind.
- Den Kohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Viertel in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die geschnittenen Spitzkohlstreifen für etwa 5 Minuten blanchieren.
- Den blanchierten Kohl in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es gleichmäßig braun ist.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen.
- Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und alles gut vermischen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Senf und Worcestershiresauce unterrühren und vom Herd nehmen.
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine große Auflaufform leicht einfetten.
- Eine Schicht Spitzkohlstreifen gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
- Die Hälfte der Hackfleischfüllung gleichmäßig über den Kohl geben.
- Eine weitere Schicht Spitzkohl darauflegen und die restliche Hackfleischfüllung darauf verteilen.
- Den restlichen Spitzkohl als oberste Schicht auf die Füllung legen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen.
- Nach 30 Minuten die Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
- Frische Petersilie kann als Garnitur verwendet werden, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten