Description
Ein köstliches Schweinefilet-Gratin mit zarten Medaillons, einer herzhaften Champignon-Zwiebel-Füllung und einer cremigen Käse-Sahne-Soße, ideal für festliche Anlässe.
Ingredients
Scale
- 500 g Schweinefilet
- 200 g Champignons
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL Butter (für die Form)
Instructions
- Das Schweinefilet gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In gleichmäßige Medaillons (ca. 2 cm dick) schneiden.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Medaillons bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- In der gleichen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten (ca. 2-3 Minuten).
- Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist (ca. 5-7 Minuten).
- Mit Thymian, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
- In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem geriebenen Käse vermengen. Gut umrühren, bis der Käse gleichmäßig verteilt ist.
- Die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Die angebratenen Schweinefilet-Medaillons gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- Die Champignon-Zwiebel-Mischung gleichmäßig über die Medaillons geben.
- Die Sahne-Käse-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- Optional: Mit zusätzlichem geriebenem Käse bestreuen.
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und das Gratin für ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Soße blubbernd ist.
- Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
- Das Gratin kann direkt aus der Auflaufform serviert werden.
- Es passt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder einem frischen Salat.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwenden.
- Achten Sie darauf, die Medaillons nicht zu lange zu braten, damit sie zart bleiben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten