Description
Ein herzhaftes Gericht aus Rosenkohl und Kartoffeln, überbacken mit einer cremigen Sahnesoße und Käse. Ideal für kalte Tage und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl, frisch oder tiefgefroren
- 200 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 150 g Schinken, gewürfelt (optional)
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Äußere Blätter des Rosenkohls entfernen und Enden abschneiden. Röschen halbieren, falls groß. Bei gefrorenem Rosenkohl diesen Schritt überspringen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, Rosenkohl hinzufügen und 5 Minuten blanchieren.
- Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen.
- Gewürfelte Kartoffeln in einem weiteren Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind (10-15 Minuten).
- Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Nach Belieben zerdrücken oder ganz lassen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Schinken hinzufügen (falls verwendet) und 2-3 Minuten anbraten.
- In einer Schüssel Sahne, Eier, Muskatnuss, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Diese Mischung in die Pfanne gießen und 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Eine Auflaufform einfetten.
- Blanchierten Rosenkohl gleichmäßig in der Form verteilen.
- Gekochte Kartoffeln darüberlegen.
- Sahne-Schinken-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- Geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Auflauf 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- Nach 25 Minuten überprüfen und ggf. mit Aluminiumfolie abdecken, wenn der Käse zu schnell bräunt.
Notes
- Für eine vegetarische Variante den Schinken weglassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren, bevor serviert wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten