Description
Diese glutenfreien Pancakes aus Mandel- und Kokosmehl sind eine gesunde Frühstücksoption. Sie sind einfach zuzubereiten, leicht und können mit frischen Beeren oder zuckerfreiem Sirup serviert werden. Ideal für einen energiereichen Start in den Tag!
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Mandelmehl
- 2 Esslöffel Kokosmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 große Eier
- 1/4 Tasse Milch (oder Mandelmilch für eine milchfreie Option)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Erythrit (oder ein anderer Süßstoff nach Wahl)
- Butter oder Kokosöl zum Braten
- Frische Beeren oder zuckerfreier Sirup zum Servieren (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver und Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
- Die Milch und den Vanilleextrakt zu den verquirlten Eiern hinzufügen und gut vermischen.
- Die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Erythrit oder einen anderen Süßstoff in den Teig einrühren, falls gewünscht.
- Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und Butter oder Kokosöl hinzufügen.
- Mit einer Kelle etwa 1/4 Tasse des Teigs in die Pfanne geben.
- Die Pancakes 2-3 Minuten braten, bis sich Blasen bilden, dann wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Pancakes auf einen Teller stapeln und warm halten.
- Warm servieren und nach Belieben mit frischen Beeren oder Sirup garnieren.
Notes
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie Zimt oder Kakaopulver in den Teig einrühren.
- Für die Aufbewahrung die Pancakes vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern oder einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten