Description
Saftige Lachsfilets, perfekt gebraten und mit aromatischer Knoblauchbutter verfeinert. Ein einfaches und köstliches Gericht, ideal für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je ca. 150-200 g)
- 4 EL Butter
- 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 TL frischer Dill, gehackt (oder 1/2 TL getrockneter Dill)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- In einer kleinen Schüssel die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
- Den fein gehackten Knoblauch zur Butter geben und gut vermischen.
- Den Saft einer halben Zitrone und die abgeriebene Schale der Zitrone hinzufügen.
- Den frischen Dill (oder getrockneten Dill) unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung gut vermengen.
- Die Knoblauchbutter in ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Enden der Folie gut verschließen und die Rolle für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird.
- Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Hautseite der Lachsfilets mit etwas Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Lachsfilets auf eine Platte legen und beiseite stellen, während die Pfanne erhitzt wird.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
- Wenn das Öl heiß ist, die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Achten Sie darauf, dass die Filets nicht überfüllt sind; gegebenenfalls in zwei Chargen arbeiten.
- Die Lachsfilets etwa 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Nicht zu früh wenden, damit die Haut nicht reißt.
- Die Filets vorsichtig mit einem Spatel umdrehen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- Ein Stück der vorbereiteten Knoblauchbutter auf jedes Lachsfilet legen und weitere 3-4 Minuten braten, bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Die Lachsfilets aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit einem Löffel die geschmolzene Knoblauchbutter aus der Pfanne über die Filets träufeln.
- Die Lachsfilets auf Tellern anrichten.
- Mit frischer Petersilie garnieren, falls gewünscht.
- Die restliche Zitrone in Scheiben schneiden und als Beilage servieren.
- Optional: Dazu passen Beilagen wie gedämpftes Gemüse, Reis oder ein frischer Salat.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Knoblauchbutter mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin variieren.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor Sie den Lachs hinzufügen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
- Vermeiden Sie es, den Lachs zu oft zu wenden, um ein Zerfallen zu verhindern.
- Wenn Sie den Lachs im Ofen zubereiten möchten, können Sie die Filets bei 200 °C für etwa 12-15 Minuten backen, nachdem Sie die Knoblauchbutter darauf gelegt haben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten