Description
Ein herzhaftes Jägerschnitzel Toast mit zarten Schweineschnitzeln, einer cremigen Champignon-Sahne-Sauce und knusprigem Toast. Ideal für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen!
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel (je ca. 150 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Mehl
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 4 Scheiben Toastbrot
- 200 g Champignons (frisch oder aus der Dose)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 EL Butter
- 200 ml Sahne
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In drei separate Schalen Mehl, geschlagene Eier und Semmelbrösel bereitstellen.
- Die Schnitzel in Mehl wenden, durch die Eier ziehen und in den Semmelbröseln panieren.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
- Champignons hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Sahne, Dijon-Senf und Paprikapulver hinzufügen, köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen.
- Die panierten Schnitzel vorsichtig in die heiße Pfanne legen und 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Toastscheiben leicht rösten und optional mit Butter bestreichen.
- Auf jede Toastscheibe ein Schnitzel legen, die Champignon-Sahne-Sauce darüber gießen und mit Petersilie garnieren.
- Sofort servieren, idealerweise mit einem grünen Salat oder Kartoffelsalat.
Notes
- Für eine schärfere Note kann Cayennepfeffer oder Chili in die Sauce gegeben werden.
- Für eine vegetarische Variante können die Schnitzel durch panierte Auberginenscheiben ersetzt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten