Description
Hähnchen Adobo ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das in einer würzigen Marinade aus Sojasauce und Essig mariniert und zart gekocht wird. Serviert mit aromatischem Kokosreis, bietet es ein köstliches und herzhaftes Geschmackserlebnis. Ideal für ein herzhaftes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenschenkel oder -brust, ohne Haut
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse Essig (z.B. Reisessig oder Apfelessig)
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Zucker (optional)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Tassen Jasminreis
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
Instructions
- In einer großen Schüssel die Sojasauce, den Essig, das Wasser, die gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, die Lorbeerblätter, die Pfefferkörner und den Zucker (falls verwendet) vermengen.
- Die Hähnchenteile in die Marinade geben und gut umrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, besser über Nacht.
- Nach der Marinierzeit das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die marinierten Hähnchenteile aus der Marinade nehmen (die Marinade aufbewahren) und im heißen Öl anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- Die restliche Marinade in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Hähnchen abgedeckt 30-40 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Gelegentlich umrühren.
- Falls gewünscht, die Sauce am Ende der Kochzeit mit etwas Zucker abschmecken, um die Säure des Essigs auszugleichen.
- Den Jasminreis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klebrig wird.
- In einem großen Topf die Kokosmilch, das Wasser, das Salz und den Zucker vermengen. Zum Kochen bringen.
- Den abgespülten Reis hinzufügen und gut umrühren. Den Topf abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. Den Reis 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist und der Reis gar ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten ruhen lassen, bevor er mit einer Gabel aufgelockert wird.
- Den Kokosreis gleichmäßig auf Teller verteilen.
- Das Hähnchen Adobo auf dem Reis anrichten und mit etwas von der Sauce übergießen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
- Servieren und genießen!
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder Chili-Flocken zur Marinade hinzufügen.
- Wenn Sie Gemüse hinzufügen möchten, können Sie Paprika, Karotten oder grüne Bohnen während des Kochens des Hähnchen Adobo hinzufügen.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten