Description
Ein herzhaftes Hackbraten-Rezept mit frischem Gemüse und knusprigen Kartoffeln, perfekt für ein Familienessen. Saftig und geschmackvoll, ideal für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 800 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 100 ml Milch
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- 1 große Karotte, gerieben
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Kartoffeln, geschält und in Spalten geschnitten
- 200 g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler), gerieben
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch mit den fein gehackten Zwiebeln und dem gepressten Knoblauch vermengen.
- Die Eier, Semmelbrösel, Milch, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und optional Cayennepfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die geriebene Karotte, gewürfelte Paprika und geriebene Zucchini in die Hackfleischmasse einarbeiten. Diese Zutaten sorgen für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack.
- Die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Semmelbrösel die Flüssigkeit aufnehmen können.
- Die geschälten und in Spalten geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel geben.
- Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und zu einem rechteckigen Laib formen. Achten Sie darauf, dass die Höhe gleichmäßig ist, damit der Hackbraten gleichmäßig gart.
- Die vorbereiteten Kartoffelspalten um den Hackbraten herum anordnen. Diese werden während des Backens schön knusprig.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 45 Minuten backen.
- Nach 45 Minuten den geriebenen Käse gleichmäßig über den Hackbraten streuen.
- Das Blech für weitere 10-15 Minuten in den Ofen zurückstellen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Säfte zu verteilen und macht das Schneiden einfacher.
- Mit frischer Petersilie garnieren und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den knusprigen Kartoffeln servieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich frische Chilis oder scharfe Paprika in die Hackfleischmasse geben.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Spinat hinzufügen, um das Rezept zu variieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten