Description
Dieses griechische Käsebrot ist außen knusprig und innen weich, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Feta und geriebenem Käse. Ideal als Snack oder Beilage zu Salaten.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Feta-Käse
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Sesam oder Mohn (optional, zum Bestreuen)
Instructions
- In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Zucker vermischen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut umrühren. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Das Weizenmehl und das Salz in eine separate Schüssel geben und gut vermischen.
- Die Hefe-Wasser-Mischung und das Olivenöl zum Mehl geben. Mit einem Holzlöffel oder den Händen alles gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Eine Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten, den Teig hineinlegen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, den Feta-Käse in eine Schüssel bröckeln und mit einer Gabel zerdrücken, bis er eine cremige Konsistenz hat.
- Den geriebenen Käse, den getrockneten Oregano und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Feta hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Füllung gleichmäßig ist.
- Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
- Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Eine Portion auf eine Größe von etwa 30 x 40 cm ausrollen.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen.
- Die zweite Teigportion ebenfalls ausrollen und vorsichtig über die Füllung legen. Die Ränder gut andrücken, um die Füllung einzuschließen.
- Mit einem scharfen Messer einige kleine Schlitze in die Oberseite des Brotes schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das gefüllte Brot vorsichtig auf das Backblech legen.
- Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberseite des Brotes damit bestreichen. Dies verleiht dem Brot eine schöne goldene Farbe.
- Optional: Sesam oder Mohn auf die bestrichene Oberfläche streuen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
- Das Brot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Nach etwa 10-15 Minuten in Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notes
- Das griechische Käsebrot passt hervorragend zu einem frischen Salat oder als Snack.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können frische Kräuter in die Füllung gegeben werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten