Description
Diese knusprigen Taquitos sind mit einer würzigen Mischung aus schwarzen Bohnen und Käse gefüllt, im Ofen gebacken und ideal zum Dippen in Guacamole oder Salsa. Perfekt für einen Snack oder als Partygericht!
Ingredients
Scale
- 12 kleine Tortillas (Maistortillas oder Weizentortillas)
- 400 g schwarze Bohnen (aus der Dose, gut abgespült und abgetropft)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Monterey Jack)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt (optional)
- Öl zum Bestreichen der Taquitos (z.B. Olivenöl oder Pflanzenöl)
- Guacamole und Salsa zum Servieren
Instructions
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten braten, bis aromatisch.
- Schwarze Bohnen in die Pfanne geben und leicht zerdrücken, um eine grobe Paste zu erhalten.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und Koriander unterrühren. Füllung etwas abkühlen lassen.
- Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, bis sie warm und flexibel sind.
- Eine warme Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche legen. 2-3 Esslöffel der Bohnenfüllung in die Mitte geben.
- Eine kleine Menge geriebenen Käse über die Füllung streuen.
- Seiten der Tortilla über die Füllung falten und von unten nach oben aufrollen.
- Vorgang mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholen.
- Gefüllte Taquitos mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen.
- Oberseite leicht mit Öl bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Notes
- Servieren Sie die Taquitos mit Guacamole und Salsa für einen zusätzlichen Geschmack.
- Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, z.B. mit Gemüse oder anderem Käse.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten