Zutaten:

12 kleine Tortillas (Maistortillas oder Weizentortillas)

400 g schwarze Bohnen (aus der Dose, gut abgespült und abgetropft)

200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Monterey Jack)

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Paprikapulver

1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt (optional)

Öl zum Bestreichen der Taquitos (z.B. Olivenöl oder Pflanzenöl)

Guacamole und Salsa zum Servieren

Vorbereitung der Füllung

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Geben Sie die schwarzen Bohnen in die Pfanne und zerdrücken Sie sie leicht mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, sodass eine grobe Paste entsteht. Dies hilft, die Füllung zusammenzuhalten.

Fügen Sie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Vom Herd nehmen und den gehackten Koriander unterrühren, falls gewünscht. Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen.

Vorbereitung der Tortillas

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Umluft) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Wenn die Tortillas kalt sind, können sie brüchig werden. Erwärmen Sie sie daher in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 30 Sekunden auf jeder Seite, bis sie warm und flexibel sind. Alternativ können Sie die Tortillas auch in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden abdecken, um sie weich zu machen.

Füllen der Taquitos

Legt eine warme Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche. Nehmen Sie etwa 2-3 Esslöffel der Bohnenfüllung und platzieren Sie sie in der Mitte der Tortilla.

Streuen Sie eine kleine Menge geriebenen Käse über die Füllung.

Falten Sie die Seiten der Tortilla über die Füllung und rollen Sie sie dann von unten nach oben auf, um einen festen Taquito zu formen. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herausfällt.

Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Tortillas und der Füllung, bis alle Taquitos gefüllt und gerollt sind.

Backen der Taquitos

Lege die gefüllten Taquitos mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren, damit sie gleichmäßig backen.

Bestreichen Sie die Oberseite der Taquitos leicht mit Öl, um eine goldene und knusprige Textur zu erhalten.

Backen Sie die Taquitos im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie

Fazit:

Die gebackenen Taquitos mit Bohnen sind ein absolutes Muss für jeden, der auf der Suche nach einem köstlichen, einfachen und gesunden Gericht ist. Diese knusprigen, gefüllten Tortillas sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, um eine Vielzahl von Aromen und Texturen in einem einzigen Bissen zu vereinen. Die Kombination aus würzigen Bohnen, frischem Gemüse und dem perfekten Käse macht diese Taquitos zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Egal, ob Sie sie als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht servieren, sie werden sicherlich alle begeistern. Ein weiterer Vorteil dieser gebackenen Taquitos ist ihre Vielseitigkeit. Sie können die Füllung ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gegrilltes Hähnchen, Rindfleisch oder sogar Gemüse wie Paprika und Zucchini hinzu, um eine noch reichhaltigere Geschmackserfahrung zu erzielen. Für eine schärfere Variante können Sie Jalapeños oder eine scharfe Salsa in die Füllung einarbeiten. Wenn Sie es lieber milder mögen, können Sie die Gewürze reduzieren oder auf milde Käsesorten zurückgreifen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, und das macht dieses Rezept so besonders. Servieren Sie die gebackenen Taquitos mit einer Auswahl an Dips, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Guacamole, saure Sahne oder eine frische Salsa sind perfekte Begleiter, die den Geschmack der Taquitos noch weiter unterstreichen. Auch ein einfacher grüner Salat oder ein frischer Tomatensalat passen hervorragend dazu und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit. Wenn Sie eine Party planen oder Gäste empfangen, sind diese Taquitos auch ideal als Fingerfood geeignet. Sie lassen sich leicht in Portionen schneiden und sind perfekt für Buffets oder als Teil eines Tapas-Abends. Wir ermutigen Sie, dieses Rezept für gebackene Taquitos mit Bohnen auszuprobieren und Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ihre persönlichen Anpassungen in den Kommentaren oder auf sozialen Medien. Es ist immer spannend zu sehen, wie andere Köche ihre eigenen kreativen Ideen umsetzen. Vielleicht entdecken Sie sogar neue Kombinationen, die Sie mit Ihrer Familie und Ihren Freunden teilen möchten. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die gebackenen Taquitos mit Bohnen nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch eine gesunde und schmackhafte Option für jede Gelegenheit bieten. Sie sind perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Teil eines festlichen Buffets. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit und dem köstlichen Geschmack dieser Taquitos inspirieren und machen Sie sie zu einem festen Bestandteil Ihrer Rezeptesammlung. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Freude, die diese leckeren kleinen Häppchen auf den Tisch bringen können!