Description
Diese Brokkoli-Käse-Puffer sind eine gesunde und schmackhafte Option, die einfach zuzubereiten ist. Sie eignen sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht und können warm oder kalt genossen werden.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Brokkoli
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 2 große Eier
- 100 g Haferflocken (fein gemahlen oder als Hafermehl)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver (optional)
- 2 EL Olivenöl (zum Braten)
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch, nach Geschmack)
Instructions
- Den Brokkoli gründlich waschen und in kleine Röschen schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind, aber noch eine schöne grüne Farbe haben.
- Den blanchierten Brokkoli abgießen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Nach ein paar Minuten abtropfen lassen und gut trocken tupfen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind (ca. 5 Minuten).
- Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch in eine große Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Brokkoli in die Schüssel mit den Zwiebeln und dem Knoblauch geben.
- Die geriebenen Käse, die Eier, die Haferflocken, das Salz, den Pfeffer und das Paprikapulver hinzufügen.
- Mit einem Löffel oder den Händen alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass der Brokkoli nicht zu sehr zerdrückt wird, damit die Puffer eine schöne Textur behalten.
- Falls der Teig zu feucht ist, können Sie etwas mehr Haferflocken hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
- Optional: Frische Kräuter fein hacken und unter den Teig mischen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Olivenöl hinzufügen.
- Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs in die Pfanne geben und leicht flach drücken, um die Puffer zu formen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Puffern zu lassen, damit sie gleichmäßig braten können.
- Die Puffer für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Puffer vorsichtig mit einem Pfannenwender.
- Nach dem Braten die Puffer auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, indem Sie bei Bedarf weiteres Öl in die Pfanne geben.
- Die Brokkoli Käse Puffer warm servieren. Sie können sie mit einem Dip wie Joghurt, Sour Cream oder einer selbstgemachten Kräutersauce servieren.
- Optional: Mit frischen Kräutern garnieren, um das Gericht ansprechend zu präsentieren.
- Die Puffer eignen sich hervorragend als Beilage oder als leichtes Hauptgericht und können auch kalt als Snack genossen werden.
Notes
- Diese Puffer können auch mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden, je nach Vorliebe.
- Sie können die Puffer im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um sie später zu braten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten