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1. Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden (ca. 3-5 mm dick).
2. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.
4. Das Schnitzelfleisch in dünne Scheiben schneiden, wenn es nicht bereits in Schnitzel-Form vorliegt.
5. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
6. Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten braten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
7. Die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
8. In einer separaten Pfanne die Schnitzel bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
9. Die fertigen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller warmhalten.
10. In einer großen Schüssel die Sahne, Milch und Eier gut verquirlen.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kann auch etwas Muskatnuss hinzugefügt werden, um dem Auflauf mehr Aroma zu verleihen.
12. Den geriebenen Käse unter die Mischung heben, bis er gleichmäßig verteilt ist.
13. Eine Auflaufform (ca. 30×20 cm) mit etwas Öl einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.
14. Die gebratenen Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
15. Die Schnitzelscheiben gleichmäßig über die Kartoffeln legen.
16. Die Sahne-Ei-Käse-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln und Schnitzel gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
17. Optional: Mit etwas zusätzlichem geriebenem Käse bestreuen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
18. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
19. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Eiermasse gestockt ist.
20. Nach der Backzeit den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

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