Description
Eine cremige Blumenkohlsuppe, die einfach zuzubereiten ist und mit frischen Kräutern garniert wird. Ideal für kalte Tage und als gesunde Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
- Optional: 1 TL Muskatnuss
Instructions
- Den Blumenkohl gründlich waschen und in Röschen teilen. Den Strunk und die Blätter entfernen.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, damit sie schneller garen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitdünsten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
- Die Blumenkohlröschen und die Kartoffelwürfel in den Topf geben und gut umrühren, sodass sie mit dem Öl und den Zwiebeln bedeckt sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl und die Kartoffeln weich sind.
- Wenn das Gemüse weich ist, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und die Sahne (oder pflanzliche Alternative) einrühren. Gut vermischen und bei niedriger Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken. Lassen Sie die Aromen einige Minuten ziehen.
- Die Blumenkohlsuppe in Schalen oder tiefen Tellern anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um einen frischen Geschmack und eine ansprechende Optik zu erzielen.
- Optional können Sie auch geröstete Brotwürfel oder Croutons als Beilage servieren, um der Suppe eine knusprige Textur zu verleihen.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen.
- Fügen Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Curry hinzu, um der Suppe eine exotische Note zu verleihen.
- Für eine zusätzliche Portion Gemüse können Sie Karotten oder Sellerie in die Suppe geben.
- Wenn Sie eine besonders cremige Suppe wünschen, können Sie zusätzlich einen Esslöffel Butter oder einen Schuss Olivenöl vor dem Servieren hinzufügen.
- Die Blumenkohlsuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Einfrieren die Suppe vollständig abkühlen lassen und in geeignete Behälter füllen. Sie kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten