Description
Genießen Sie ein erfrischendes Blaubeereis aus frischen Blaubeeren, Sahne und einem Hauch von Zitrone. Ideal für heiße Sommertage!
Ingredients
Scale
- 500 g frische Blaubeeren
- 200 g Zucker
- 250 ml Sahne
- 250 ml Vollmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Saft von 1 Zitrone
Instructions
- Die frischen Blaubeeren gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.
- Die gewaschenen Blaubeeren in eine große Schüssel geben und mit 100 g Zucker bestreuen. Gut umrühren, damit der Zucker gleichmäßig verteilt wird.
- Die Blaubeeren für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie Saft abgeben.
- Nach 30 Minuten die Blaubeeren in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Blaubeerpüree durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um die Schalen und Kerne zu entfernen.
- In einer separaten Schüssel die Sahne, Vollmilch, den restlichen Zucker (100 g), Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermengen. Gut verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Das Blaubeerpüree und den Zitronensaft zur Sahne-Milch-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Die fertige Mischung in einen luftdichten Behälter füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Die gekühlte Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und in die Eismaschine geben. Die Maschine gemäß den Herstelleranweisungen betreiben (ca. 20-30 Minuten).
- Wenn die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, in einen gefrierfesten Behälter umfüllen und die beiseitegelegten ganzen Blaubeeren hinzufügen.
- Das Eis für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Das Eis aus dem Gefrierschrank nehmen und etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Mit einem Eisportionierer oder einem Löffel das Eis in Schalen oder Waffeln portionieren.
- Nach Belieben mit frischen Blaubeeren, Schlagsahne oder Minzblättern garnieren.
Notes
- Das Blaubeereis kann in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank bis zu 2 Monate aufbewahrt werden.
- Um die beste Textur zu erhalten, sollte das Eis vor dem Servieren nicht zu lange im Gefrierschrank gelagert werden.
- Wenn das Eis zu hart geworden ist, lassen Sie es einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie es servieren.
- Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten