Description
Leckere Ofenkartoffeln, gefüllt mit einer cremigen Schmandmischung, frischen Frühlingszwiebeln und optional knusprigem Speck. Ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 4 große Kartoffeln (z.B. mehlige Sorten wie Bintje oder Yukon Gold)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 100 g Speckwürfel (optional)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) zur Garnitur
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und trocknen Sie sie ab.
- Stechen Sie mit einer Gabel mehrmals in jede Kartoffel.
- Reiben Sie die Kartoffeln mit Olivenöl ein und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie für 45-60 Minuten, bis sie weich sind.
- Braten Sie die Speckwürfel (falls verwendet) in einer Pfanne knusprig an und lassen Sie sie abtropfen.
- Vermengen Sie in einer Schüssel den Schmand oder die Crème fraîche mit dem Paprikapulver und fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu.
- Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach auf, ohne sie ganz durchzuschneiden.
- Drücken Sie die Kartoffelhälften vorsichtig auseinander.
- Füllen Sie jede Kartoffel mit der Schmandmischung und streuen Sie den Käse und die Speckwürfel darüber.
- Backen Sie die gefüllten Kartoffeln für weitere 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Lassen Sie die Ofenkartoffeln kurz abkühlen und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.
- Servieren Sie die Kartoffeln heiß, eventuell mit einem frischen Salat.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch gebratene Champignons oder Paprika ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmäcker.
- Fügen Sie Gewürze wie Knoblauchpulver oder Chili-Flocken hinzu, um das Gericht zu variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten