Zutaten:

1 kg festkochende Kartoffeln

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

1 TL Knoblauchpulver

1 TL getrockneter Rosmarin oder Thymian

200 g Sauerrahm

1 Bund frischer Schnittlauch

1 TL Zitronensaft

Optional: geriebener Käse zum Überbacken

Vorbereitung der Kartoffeln

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und Erde zu entfernen. Wenn die Kartoffeln sehr schmutzig sind, können Sie eine Bürste verwenden.

Trocknen Sie die Kartoffeln mit einem Küchentuch ab.

Schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach in Hälften oder Viertel, je nach Größe. Kleinere Kartoffeln können ganz gelassen werden.

Würzen der Kartoffeln

Geben Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel.

Fügen Sie das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und den getrockneten Rosmarin oder Thymian hinzu.

Vermengen Sie alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit den Gewürzen und dem Öl bedeckt sind. Am besten geht das mit den Händen, aber Sie können auch einen Löffel verwenden.

Backen der Kartoffeln

Legt die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, dass die Schnittflächen nach oben zeigen und die Kartoffeln nicht übereinander liegen.

Backen Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Überprüfen Sie die Garheit der Kartoffeln mit einer Gabel. Sie sollten weich und leicht durchstochen werden können.

Vorbereitung des Sauerrahms

Während die Kartoffeln im Ofen sind, bereiten Sie den Sauerrahm vor. Geben Sie den Sauerrahm in eine Schüssel.

Waschen Sie den Schnittlauch gründlich und schneiden Sie ihn in feine Ringe.

Fügen Sie den geschnittenen Schnittlauch, den Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer zum Sauerrahm hinzu.

Vermengen Sie alles gut, bis der Schnittlauch gleichmäßig im Sauerrahm verteilt ist. Stellen Sie den Sauerrahm bis zum Servieren in den Kühlschrank.

Optional: Überbacken der Kartoffeln

Wenn Sie die Kartoffeln mit Käse überbacken möchten, nehmen Sie das Backblech nach 30 Minuten aus dem Ofen.

Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffeln.

Setzen Sie das Backblech für weitere 10-15 Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Servieren der Ofenkartoffeln

Nehmen Sie die Ofenkartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen.

Servieren Sie die heißen Ofenkartoffeln auf einem großen Teller oder einer Servierplatte.

Geben Sie den vorbereiteten Sauerrahm in eine kleine Schüssel und stellen Sie ihn neben die Kartoffeln.

Optional können Sie

Fazit:

Ofenkartoffeln mit Sauerrahm sind nicht nur ein einfaches, sondern auch ein unglaublich schmackhaftes Gericht, das in keiner Küche fehlen sollte. Die Kombination aus der knusprigen, goldbraun gebackenen Kartoffel und dem cremigen, leicht säuerlichen Sauerrahm ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Diese Rezeptur ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern bietet auch eine Vielzahl von Variationen, die es Ihnen ermöglichen, das Gericht nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Sie können die Ofenkartoffeln beispielsweise mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten. Für eine würzigere Note können Sie auch geriebenen Käse oder knusprigen Speck hinzufügen. Wenn Sie es etwas exotischer mögen, probieren Sie doch einmal, die Ofenkartoffeln mit einer scharfen Salsa oder einer Avocado-Creme zu servieren. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und laden dazu ein, kreativ zu werden. Ein weiterer Vorteil der Ofenkartoffeln mit Sauerrahm ist ihre Vielseitigkeit als Beilage oder Hauptgericht. Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse und sind somit die perfekte Ergänzung zu einem geselligen Abendessen mit Freunden oder der Familie. Auch als Snack für zwischendurch sind sie ideal einfach die Kartoffeln vorbereiten und im Ofen backen, während Sie sich um die anderen Vorbereitungen kümmern. Wir ermutigen Sie, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ihre persönlichen Kreationen mit uns und anderen Lesern! Vielleicht haben Sie eine geheime Zutat, die das Gericht noch besser macht? Lassen Sie uns wissen, wie Ihre Ofenkartoffeln mit Sauerrahm gelungen sind und welche Kombinationen Sie ausprobiert haben. Ihre Rückmeldungen sind nicht nur für uns wertvoll, sondern auch für andere Kochbegeisterte, die auf der Suche nach neuen Inspirationen sind. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Ofenkartoffeln mit Sauerrahm ein absolutes Muss für jeden sind, der gutes Essen liebt. Sie sind einfach zuzubereiten, bieten unzählige Variationsmöglichkeiten und sind sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage ein Hit. Also, worauf warten Sie noch? Schnappen Sie sich einige frische Kartoffeln, bereiten Sie das Rezept zu und genießen Sie die köstlichen Aromen, die Ihre Küche erfüllen werden. Wir sind gespannt auf Ihre Kreationen und freuen uns darauf, von Ihren Erfahrungen zu hören!