Zutaten:

500 g Rosenkohl (frisch oder tiefgefroren)

300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

200 ml Sahne

200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)

2 Eier

1 TL Senf

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 EL Olivenöl

1 TL getrockneter Thymian (optional)

1 TL Muskatnuss (frisch gerieben, optional)

Butter für die Auflaufform

Vorbereitung des Rosenkohls

Wenn Sie frischen Rosenkohl verwenden, entfernen Sie die äußeren Blätter und schneiden Sie die Enden ab. Blanchieren Sie den Rosenkohl in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten, bis er leicht weich ist. Anschließend abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

Wenn Sie tiefgefrorenen Rosenkohl verwenden, lassen Sie ihn vollständig auftauen und gut abtropfen.

Vorbereitung des Hackfleischs

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist (ca. 1 Minute).

Das Hackfleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gleichmäßig braun ist. Dabei mit einem Holzlöffel das Fleisch zerkleinern.

Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen. Gut umrühren und für weitere 5 Minuten braten, bis die Gewürze gut eingezogen sind.

Vorbereitung der Auflaufmasse

In einer großen Schüssel die Sahne, die Eier, den Senf und die frisch geriebene Muskatnuss (falls verwendet) gut vermischen.

Die angebratene Hackfleischmischung in die Schüssel geben und alles gut vermengen.

Den blanchierten Rosenkohl vorsichtig unter die Hackfleischmasse heben, sodass der Rosenkohl gleichmäßig verteilt ist.

Backen des Auflaufs

Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.

Die Rosenkohl-Hackfleisch-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben und glatt streichen.

Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche des Auflaufs streuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Masse durchgegart ist.

Servieren des Auflaufs

Den Auflauf nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, damit er sich setzen kann.

In Portionen schneiden und auf Tellern anrichten. Der Auflauf kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.

Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um zusätzliche Frische und Farbe zu verleihen.

Tipps und Variationen

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Quinoa oder Linsen ersetzen.

Fazit:

Der Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch ist ein absolutes Muss für alle, die auf der Suche nach einem herzhaften und zugleich gesunden Gericht sind. Diese Kombination aus zartem Rosenkohl und würzigem Hackfleisch bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen, die Ihren Körper stärken. Die cremige Konsistenz des Auflaufs, gepaart mit der knusprigen Käsekruste, macht jedes Bissen zu einem Genuss, der sowohl die Gaumenfreuden als auch die Seele wärmt. Ein weiterer Grund, warum dieser Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch unbedingt ausprobiert werden sollte, ist die Vielseitigkeit des Rezepts. Sie können es ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie verschiedene Käsesorten verwenden oder zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen oder Quinoa ersetzen, was dem Gericht eine ganz neue Dimension verleiht. Auch die Gewürze können nach Belieben variiert werden probieren Sie zum Beispiel etwas Muskatnuss oder Paprika für eine zusätzliche Geschmacksnote. Servieren Sie den Auflauf am besten mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot, um das Gericht abzurunden. Eine Beilage aus gedünstetem Gemüse oder ein cremiges Kartoffelpüree harmoniert ebenfalls hervorragend mit dem Rosenkohlauflauf. Wenn Sie Gäste haben, können Sie den Auflauf in kleinen Portionsformen servieren, was nicht nur ansprechend aussieht, sondern auch das Teilen und Genießen erleichtert. Wir laden Sie ein, diesen köstlichen Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch selbst auszuprobieren. Es ist ein Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch in der kalten Jahreszeit für wohlige Wärme sorgt. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen mit uns! Wir würden uns freuen, von Ihren Kreationen zu hören und zu erfahren, wie Ihnen das Rezept gefallen hat. Nutzen Sie die Gelegenheit, Ihre eigenen Ideen einzubringen und das Rezept zu einem persönlichen Highlight zu machen. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses Rosenkohlauflaufs mit Hackfleisch begeistern. Es ist nicht nur ein Gericht, das schnell zubereitet ist, sondern auch eines, das die ganze Familie zusammenbringt. Kochen Sie es für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als herzhaftes Gericht für besondere Anlässe die Möglichkeiten sind endlos. Zögern Sie nicht, dieses Rezept auszuprobieren und es in Ihre wöchentliche Menüplanung aufzunehmen. Der Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch wird sicherlich zu einem Ihrer neuen Lieblingsgerichte werden. Wir freuen uns darauf, Ihre Rückmeldungen zu hören und zu sehen, wie Sie dieses Rezept in Ihrer eigenen Küche zum Leben erwecken!